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杭州江南水鄉(xiāng)，梅雨季陰雨綿長，杭幫菜清淡偏甜，燉煮煲湯居多，高端精裝小區(qū)居多。煲湯溢鍋湯水糖分黏膩，干結(jié)堵塞火孔，火苗零散，燉煮火力不足；梅雨季潮濕，嵌入式櫥柜密閉通風差，灶具線路受潮，打火斷斷續(xù)續(xù)，熄火保護誤動作。高端進口灶具配件精密，油污遮擋感應探頭，煙灶聯(lián)動失效；老巷老式灶具管徑狹小，殘渣淤積，火力偏弱。
精裝灶具不可私自拆機，極易刮花玻璃面板、損壞原裝配件；甜膩糖分污垢不可硬刮，浸泡軟化清理更佳。糖分積垢拆解浸泡除垢；受潮線路除濕檢修校準；高端聯(lián)動探頭清潔調(diào)試；老式灶具疏通火孔養(yǎng)護。
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